2017年07月06日(木) 【かにのお歳暮、もらった方は喜ぶでしょう。か】 かにのお歳暮、もらった方は喜ぶでしょう。 かにを買うときには、最後まで気を抜かないでください。 どういうことかといいますと、品数が豊富であればあるほど、自分でかにを選ぶ手間を惜しまないことです。 どれを選んで良いかわからないからでしょうが、向こうがプロだからと安易に任せてしまうと、鮮度が今ひとつのかにや、一見わからない傷のあるかにを贈ってしまったら大変です。 贈答用のかには特に実績のあるところから買うことを勧めます。 中華料理は数あれど、中でも高級料理の一つとして多くの人に知られているのが上海蟹ですが、そもそも上海蟹とは、どういった蟹を言うのかと言うと中国で獲れる淡水蟹の中でも、特に揚子江下流地域で水揚げされる蟹のことを上海蟹と呼んでいるのです。 年間通して入手可能なので常に口にすることができますが、１０月ごろ、メスはお腹の中に多くの卵を抱え込みます。 この時期と、オスでは、上海蟹の白子のまろやかな食感がとりわけ１１月ごろにピークを迎え、貴重な逸品として名高い、大変美味しい品です。 直販でかにを買おうとすれば、どこから買うかとなりますが、北海道が一番よく知られているでしょう。 その理由ははっきりしていて、今のところ、毛蟹がとれるのは北海道に限られるのが現状だからです。 それ以外のかにの産地はどこでしょうか。 日本海沿岸でもよく知られたところも覚えて欲しいものです。 ズワイガニなら、松葉ガニを誰もが思い浮かべるくらい鳥取が有名な産地となっています。 蟹は嫌いじゃないけど、殻を剥くのがちょっと面倒。 そんなあなたへのお勧めは、あらかじめ殻が剥いてある「ポーションタイプ」という商品です。 新鮮で美味しいのはもちろん活蟹ですが、身をさばいたり、殻を剥いたりしなければならず、手軽さはありません。 そうした煩わしさ抜きで、簡単に蟹を味わうには、蟹通販で買ったポーションの蟹を解凍し、蟹鍋にするのが最良の方法だと思います。 それと、蟹を一杯丸ごと味わいたいという場合は、身の崩れた蟹などを安く売っている「訳あり蟹」を選べば、お得に蟹を堪能することができます。 今後はこれで決まりですね！紅ズワイガニは、ズワイガニの代用ともっともらしく言われますが果たしてどうでしょうか。 今まで紅ズワイガニを食べた記憶をたどって味がよかったとは言えなければ今までおいしい紅ズワイガニにあたったことがないためでしょう。 新鮮な紅ズワイガニの味と言えば、みんながおいしさを認めます。 なかなか新鮮なものを食べられないため誤解が生まれるのも仕方がありません。 12:42 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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