2018年02月07日(水) 【蟹には色々な種類がありますが、最近】 蟹には色々な種類がありますが、最近人気の蟹の一つに挙げられるのが、花咲蟹という種類の蟹です。 タラバガニの仲間に分類される花咲蟹は、北海道本島の最東端、根室の花咲で主に獲れる蟹で、味わいは上質で、煮たり鉄砲汁の具にするなどの食べ方が好まれます。 花咲蟹には独特の甘い香味があるほか、その身にはやわらかさも兼ね備えていて、身のボリュームも多い、大型の蟹です。 ズワイガニなどよりも一足早く、夏頃から秋にかけて旬を迎えるとされますが、漁獲期間が短いのでなかなか手に入りません。 どんな食品でもそうですが、おいしいかにを見極めたいなら、かににもブランドがあるので、ブランドで選ぶというのもありですよ。 直接見て買う場合、ブランドがにを探すのは簡単でブランド名がシールやタグで示されており、その名は、特定地域で獲れたかにであることの保証だと考えてください。 言うまでもなく、それが味の保証となっているので、自信を持って産地を表示し、ブランド名に仕立てたのです。 通販でかにを買うというと、鮮度を気にする方が多いと思います。 少し前まで、通販のかにというとどうも鮮度が、といわれるばかりでした。 現在、その問題はほとんど克服されました。 冷蔵や冷凍の宅配便網は全国に行き渡っていますから、市場で購入して、運んできた品と通販の品が全く同レベルでおいしくて鮮度もばっちりのかにを買えるようになりました。 様々な理由から、どの店舗でも常にいつもおいしいかにが買えるとは言えませんので、お店を選ぶのはとても大事なことです。 贅沢品といえば何といっても蟹。 私も蟹は大好きで、ネットの蟹通販は大変ありがたい存在なのですが、通販ならではの注意点もあるので説明します。 通販は届いてみるまで品物が見えないですから、蟹の量が何キロになるのか、何杯分になるのかは確かめておくべきです。 量のごまかしもまた、「カニカニ詐欺」のひとつの手口なのです。 それ以上に大事なのが、冷凍された蟹の解凍です。 蟹を解凍する際には、時間をかけて十分慎重に行うことが大事です。 初心者は往々にして、急いで解凍して蟹のうまみを台無しにしてしまうものです。 通販でズワイガニを買う方も多いでしょう。 訳あり商品を買って損はありません。 訳あり商品は、加工用や自宅用だと考えてください。 多くは市場に出す基準に合わない大きさや、食用に差し支えない程度の傷物ですので、味に問題はないものばかりです。 これでセール価格なら、買わなければ損です。 自宅用で食べる分には訳あり商品を候補にしていくのが通販の王道だというべきでしょう。 12:18 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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