2018年06月09日(土) 【モズクガニというといかにも安そうな名前ですが、】 モズクガニというといかにも安そうな名前ですが、とても有名なブランドがにの上海ガニと同じ仲間なのです。 ヒョウ柄にも似た背中の模様が特長で、大きくても甲幅８センチメートルくらいですから、食用がにとしては小さめです。 また、重さは１７０グラムから１８０グラムの個体が多いとして出回っています。 なぜか、雄の方が雌より小さいことが多いのです。 昔から日本で多くみられ、食用としていろいろな料理にされています。 蟹を調理していく場合には、「蟹がどういった状態であるか」に合わせて様々な注意点があります。 いくつかあるポイントの中でとりわけ注意すべきことは、凍らせてある蟹の解凍の仕方です。 多数の人々が急いで解凍するために水の中に蟹を入れてしまうことがあります。 その方法をとった場合には、蟹の旨みが楽しめなくなってしまうので、多少時間はかかりますが、ゆっくり冷蔵庫の中で解凍しましょう。 加工していない冷凍かにだとかなり大きいので、丁寧に解凍しない方もいるでしょうが、適当に解凍すると、かにのおいしさは損なわれるので解凍は十分時間をかけましょう。 冷凍かにを最高の風味で味わうためにまず行ってほしいのは室内の解凍は厳禁で面倒でも冷蔵庫に入れましょう。 冷蔵庫の温度が魚介類の解凍には最適なので、解凍は冷蔵庫、これがおすすめです。 蟹の名産地といえば全国にいくつかありますが、多くの方が真っ先に連想するのは北海道であることに異論はないでしょう。 多くの種類の蟹が獲れる北海道。 もちろん他の地域にも有名な蟹はたくさんありますが、それらの要素を踏まえても、全体的にはやっぱり北海道の蟹が一番です。 でも、それはそれとして、北海道どころか海外産の蟹が道内で売られている場合も少なくないようです。 蟹通販はお得な一面が強いですが、多くの方が気にされるのは新鮮さが心配だという部分ではないでしょうか。 通販に良い印象を持っていない人なら、あまり新鮮ではなさそうな印象を抱いているかもしれません。 でも、実を言うと、通販だったら新鮮さが落ちるなどということはないのです。 蟹通販は漁港から直送である分、店頭で普通に売っている蟹などと比較しても鮮度が落ちないまま自宅まで届けられるのです。 19:36 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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