2018年07月10日(火) 【国内のかにの産地はどこかと考え】 国内のかにの産地はどこかと考えると、北陸地方が目立ちます。 北陸にはかにを堪能できる温泉も多く、有名な観光地の一つが粟津温泉で、良質の温泉とおいしいかにを求めて全国からその評判を聞きつけた客が集まってくるのです。 粟津で食べられるのは加能がにというズワイガニで、甘みのある味が特長です。 旬のかにと温泉を堪能したい方は満足できる旅になるでしょう。 活かにをさばいてみましょう。 洗って汚れを落とし、30分水に浸します。 軍手が必要です。 着用したら腹の三角形部分に指を入れて取り除き、関節の柔らかいところに切れ目を入れておきます。 甲羅から半身を外していきます。 双方をしっかり押さえ、半身の一方を外し、さらにもう一方を外します。 残った胴は黒い部分と全体の汚れを除き、やっと現れたかに味噌を取りのけます。 脚の方は一本ずつにして、食べるときの長さにしていきます。 このとき切れ目を入れる、殻の一部を削ぎ取っておくなど、一手間をかけてください。 コツを飲み込めば、それほど力を入れずにさばけますよ。 安さが特色のかに通販もありますが、利用には注意が必要です。 カタログやサイトの写真だけが頼りなので、見本の通りの、身がぎっしり詰まった鮮度のよいものばかりというあてはありません。 そんな中で、まずは信頼できる業者から買うことが通販上手になるためのはじめの一歩です。 通販ビギナーにとって良心的な業者を探すのは大変なので、ショッピングモール内の評判を参考にするなど自分にとってのよい業者に出会ってください。 様々な中華料理のうちでも高級料理の一つとして多くの人に知られているのが上海蟹ですが、元々上海蟹というのは、中国で水揚げされる淡水蟹のうちでも、揚子江下流域で見られ、これを指して上海蟹というのです。 常に市場で扱われており、いつでも食べられるのですが、メスでは、産卵前の10月付近、お腹に卵がたくさんある時期と１１月の時期の上海蟹のオスの白子はねっとりとして舌触りが最高の時期で、最高においしい一品として重宝されています。 現在では、蟹を買うのに専門の店まで出向く必要はありません。 蟹通販を利用してズワイガニやタラバガニなど、好きな種類の蟹を取り寄せられます。 まさに通販さまさまですね。 でも、便利な反面、悩みの種もあります。 なにせ、蟹通販の業者はネットで検索すれば沢山出てくるようになったので、業者を選ぶのにも一苦労です。 新鮮で美味しい蟹を味わいたいなら、なんといっても「産地直送」は大事です。 それを掲げている業者を選びましょう。 良い業者を選ぶことができるかどうか。 それにより、品質や味のほうにも大きく違いが出るのです。 15:12 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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