2019年05月01日(水) 【蟹を買うならブランド蟹がお勧めです】 蟹を買うならブランド蟹がお勧めです。 色々な種類がありますが、多くの人が一番に思い浮かべるのはズワイガニではないでしょうか。 蟹の中でも随一の旨味や甘み、そして繊細な風味を持っています。 ひとたび味わえば、他の種類の蟹はもう食べる気をなくしてしまうかもしれませんね。 一口にズワイガニといっても、産地ごとに様々な呼び名がありますが、どこのズワイガニかを見分けるには脚のタグを見ればよいのです。 脚のタグは、ブランド蟹の品質や味の良さを証明するためのものです。 ズワイガニに限らず、ブランド蟹の購入時には念のため、タグを確認することをお勧めします。 渡り蟹という種類を聞いたことがあるでしょう。 これは正式名をガザミという、内湾に生息する大型の蟹で、かつては東京湾でも獲れたそうです。 現在では有明海や瀬戸内海といった浅海に生息します。 近年、国産品は貴重になってきています。 甲羅の部分だけで15センチメートル以上になる大型の蟹ですが、殻は比較的薄く、身肉や蟹ミソに加え、秋から冬にかけてはメスの卵巣も美味として知られ、特に瀬戸内海では蟹といえばガザミ（渡り蟹）を指すほど代表的な蟹です。 調理法としては、塩茹でや蒸し蟹などにするのが基本的な楽しみ方です。 また、パスタや味噌汁など様々な料理に活かせる万能の蟹といえます。 活かにの下ごしらえはご存じですか。 きれいに汚れを落としたら、水に30分ほどつけてください。 軍手が必要です。 着用したら腹の三角形部分に指を入れて取り除き、関節の柔らかいところに切れ目を入れておきます。 甲羅から半身を外していきます。 双方をしっかり押さえ、半身、また半身と外していきます。 半身を外すと黒い部分が残るので、きれいに取り除いてかに味噌だけにしておきます。 脚の方は一本ずつにして、食べるときの長さにしていきます。 このとき切れ目を入れる、脚の内側を薄くそいでおくと、食べやすいですね。 まずは習うより慣れろ、数をこなしてください。 皆さんの中には、蟹通販を利用した経験がある方も多くいらっしゃると思います。 でも、お店ではなく通販で買った蟹がそんなに美味しいのかどうしても疑問が残るという人もいるでしょう。 少し前であれば、通販の蟹は質が悪いものと相場が決まっており、良い蟹が買えた話はほぼ有り得ないものとされていましたね。 ところが、ここ最近では昔はなかなか買えなかった、産地直送の新鮮な蟹を当たり前に通販で買えるようになってきました。 通販のメリットとして、自宅に直接届けてもらえるので大函で買うことができます。 一定以上の量を注文すれば、激安価格も夢ではありません。 ですから、底値でかにを買いたい方は、がんばって同じ思惑の人を誘い、通販の注文をまとめてできるだけ大量購入すればいいのです。 断っておきますが、注文した方のところには、しばらくの間自分でかにを保管して、それから分けることになるので本当に全部置いておけるのか、確認しておきましょう。 07:36 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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