2020年09月06日(日) 【グルメの代表である蟹は、脚の肉の魅】 グルメの代表である蟹は、脚の肉の魅力も捨てがたいですが、同じくらい美味しいのが蟹ミソです。 「蟹ミソ党」の人にお勧めしたい蟹は何かと聞かれたら、一番はなんといっても毛ガニでしょう。 ねっとりととろけるような旨味で知られる毛ガニのミソなら、蟹ミソの王道といえる味わいを実感できます。 通は、脚の身をほぐし、蟹ミソと混ぜ合わせて食べます。 お酒のアテにはもってこいの逸品です。 せっかくの蟹を美味しく味わおうと思えば、調理の仕方もおろそかにはできません。 皆さんも経験があるでしょうが、蟹は基本的にゆでて食します。 そのため、その際の鉄則を押さえておくのに全てがかかってくるといえます。 では、そのコツとは何か。 それは、鍋のサイズを妥協しないことです。 大きめの鍋を使い、脚の端や胴体がお湯から出ないように気を付けましょう。 そうしたら、蟹を茹でるのが初めてでも上手くいくでしょう。 中華料理、いろんなメニューがありますよね。 そんな中、上海蟹は高級料理としてその名を轟かせています。 上海蟹とは、元は中国で水揚げされる淡水蟹のうちでも、揚子江下流域で見られ、これを指して上海蟹というのです。 年間通して入手可能なので常に口にすることができますが、メスはお腹にたくさんの卵を内包した状態にある10月ごろと、オスでは、上海蟹の白子のまろやかな食感がとりわけ１１月ごろにピークを迎え、格別の味とされ、大切にされています。 通販で買ったかにを食べるとき、注意してほしいのです。 安くたくさん買っても、一度に食べてはいけません。 通販で買った毛蟹はとてもおいしく、彼女と二人で、喋る間もなく食べているとだんだん寒気を感じました。 でも、おいしくて食べるのをやめられません。 身体が震えるようになり、それ以上食べられなくなりました。 皆さん、おいしいかにがたくさん手に入っても、食べ過ぎは身体に悪いのです。 私のような目には遭わないようにしてください。 蟹通販を利用すれば、自宅にいながらにして活蟹やポーションタイプなど、色々な蟹を取り寄せられます。 まさに通販さまさまですね。 しかし、注文は簡単ですが、その前段階が大変です。 蟹通販の業者は大変多く、サービスの質もピンからキリまでですから、業者を選ぶのにも一苦労です。 本当に新鮮な蟹を売っている業者は限られています。 キーワードは「産地直送」。 産地直送の業者を選んで利用しましょう。 選んだ業者の質によって、品質や味のほうにも大きく違いが出るのです。 23:42 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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