2022年07月05日(火) 【中華料理は数あれど、中でも特に】 中華料理は数あれど、中でも特に高級な料理として有名な上海蟹ですが、上海蟹とは、元は中国で獲られる淡水域に生息する蟹のうち、揚子江の下流の方で獲られたものの名称です。 年間通して入手可能なのでどんな季節に行ったとしても楽しめますが、メスでは、産卵前の10月付近、お腹に卵がたくさんある時期と雄の上海蟹の場合は１１月頃がよく、特にこの時期の白子の口当たりはねっとりとしていて最高の食感で、最高においしい一品として重宝されています。 「さあ蟹を調理しよう」という時には蟹がどんな状態にあるかにより気を付けるべき点がそれぞれあります。 中でも最もポイントとなることは、冷凍蟹を解凍するときどうやるかということです。 多くの人々は急いで解凍するために蟹を水に浸して溶かそうとします。 そうした場合、蟹の旨みが楽しめなくなってしまうので、冷蔵庫に入れたままゆっくりと解凍しましょう。 ここだけの話、通販で買ったかにで大失敗したことがあります。 安くたくさん買っても、一度に食べてはいけません。 通販のセールで安い毛蟹が買えたので買った品のほとんどを彼女と二人で食べていると、あれ？なんだか寒くなってきたのです。 それでもやめられません。 最後まで食べようとしていたら、しまいには歯の根が合わないくらい震えてしまいました。 皆さん、おいしいかにがたくさん手に入っても、たくさん食べると、冷えて体調を崩すことがあります。 おいしく食べられる量を調理しましょう。 これからの季節が美味しい蟹。 さて、蟹にも種類や呼び方が色々あります。 それぞれに味が違い、個人によって好みも分かれますから、蟹通販を利用して蟹を購入するときには、蟹の種類や呼び名、その特性を知っておくことが必要だといえます。 色々ある種類の中でも、特に人気のものとしては、タラバガニ、ズワイガニなどです。 この二つは私もお勧めです。 蟹を選ぶ際には、大きさや新鮮さに注目するのが蟹通販で美味しい蟹を味わうための基本といえます。 通販でかにを注文したいけど、鮮度はどうかと気にする方もいるようです。 つい最近まで、通販でかにを買うと、市場で買うより鮮度が劣るというのが当たり前でした。 現在、その問題はほとんど克服されました。 産地で加工した品をそのまま宅配できるようになって、かに通販で買っても、産地から市場に送られた品と同じように新鮮でおいしい品がそろっています。 ただし、かに通販にはトラブルもあるようです。 どの業者でも良心的な買い物ができるとは限りませんので、購入先は信頼の置けるところにしてください。 21:12 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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